Grappa Primitivo Riserva

Deze Primitivo Riserva van Villa de Varda is een verfijnde Italiaanse grappa met 40% alcohol. Hij wordt gedistilleerd uit de schillen van de karaktervolle Primitivo-druif en daarna gerijpt op houten vaten.

De maker wil met deze aanpak het rauwe potentieel van de Primitivo-druif volledig tot uiting brengen, en de huisstijl van Villa de Varda komt daarin duidelijk naar voren. Daarmee is deze Riserva bijzonder geschikt voor fijnproevers die interesse hebben in een grappa die iets verder gaat dan de standaard.

In de neus vallen eerst de zachte, rijke aroma's van gedroogde pruimen en rozijnen op. Daarachter verschijnen warme vanilletonen, gevolgd door subtiele hints van honing en karamel en een lichte toets van geroosterd eikenhout, waarin de prikkelende alcohol mooi verweven blijft. In de mond is hij vol en fluweelzacht, met een zachte, complexe structuur en een fraaie balans tussen fruit en warme houttonen. Je proeft uitgesproken accenten van rijp donker fruit met vanille en toastige nuances. Toffee en cacao brengen een sierlijke zoetheid en iets aardsers, terwijl zachte specerijen net genoeg pit geven zonder de harmonie te verstoren. De alcohol blijft niet op de voorgrond, maar ondersteunt de smaak. De afdronk is lang en verwarmend, met aanhoudende tonen van gedroogd fruit en eikenhout.

Drink deze grappa puur als digestief na een stevig diner. Je kunt hem ook prima los drinken op kamertemperatuur.

Past bij gerechten die rijk zijn aan smaken, zoals kazen of donkere chocolade.