Limoncino

Deze Limoncino van Villa De Varda is een citroenlikeur van 40% alcohol, gemaakt door de familie Dolzan. Inmiddels werkt de vierde generatie van deze familie aan hoogwaardige grappa, en ook deze limoncello is kleinschalig en met veel aandacht voor detail ontstaan. Hij wordt ambachtelijk gemaakt met citroenen uit Sorrento, met de hand geschild, en voorzien van een scheut Grappa.

De Limoncino laat de Italiaanse traditie zien zoals die door generaties is ontwikkeld: ambachtelijke productie en hoogwaardige ingrediënten. Daarmee is het een likeur voor liefhebbers van typisch Italiaans vakmanschap.

Deze limoncello is bewust niet te zoet en onderscheidt zich zo van de vaak zoetsappige varianten. In de neus vind je een heldere, frisse citroentoon, subtiel verweven met een licht kruidige ondertoon van de Grappa die voor complexiteit zorgt. De smaak is rijk en vol, met een stevige body en een snelle, toch harmonieuze citrussmaak zonder bitterheid. De bite van de Grappa geeft diepte, waardoor de likeur balanceert tussen frisheid en uitgesproken kracht. De afdronk blijft lang hangen zonder overheersend te worden.

Je kunt deze Limoncino puur drinken, maar hij doet het ook verrassend goed in creatieve cocktails. Denk aan een droge spritz in de zomer of een twist in een citruscocktail met gin of prosecco. Na een stevige maaltijd werkt hij mooi als digestief.

Bewaar de fles koel om de balans tussen frisheid en kracht optimaal te houden.