Aperitivo

Aperol is een Italiaanse likeur uit Padua, waar hij in 1919 voor het eerst werd geïntroduceerd. Met een alcoholpercentage van 11% is het een toegankelijk aperitief dat een brede groep liefhebbers aanspreekt en een opvallende rol speelt in de wereld van de mediterrane aperitieven.

Aperol wordt volgens een geheim recept in een traditioneel maakproces bereid, met bittere sinaasappel, gentiaanwortel en kruiden als basis.

Aperol valt direct op door zijn heldere oranje kleur. De smaak heeft een karakteristieke lichte bitterheid die goed in balans is met zoete en fruitige tonen. Je proeft een levendige, fruitige hint van sinaasappel en rabarber, ondersteund door lichte kruidigheid. Het profiel is fris en enigszins bitter, licht en verfrissend zonder aan complexiteit in te leveren.

Aperol is geschikt voor gebruik in cocktails, maar je kunt hem ook puur drinken, bijvoorbeeld over ijs. Zo is het een goede start van een diner. Hij is bij uitstek de mixbasis voor de Aperol Spritz: je combineert de likeur met prosecco en sodawater en serveert het geheel met een schijfje sinaasappel.

Bewaar de fles koel en uit direct zonlicht. Een goed afgesloten fles behoudt zo langer zijn smaak en frisheid. Door het relatief lage alcoholpercentage rijpt Aperol niet lang na; hij blijft het best in zijn karakteristieke staat.