Cognac Folle Blanche 2005

Deze Cognac Folle Blanche 2005 van Raymond Ragnaud is een zeldzaamheid en een stukje geschiedenis in een fles. De cognac heeft een alcoholpercentage van 42% en is volledig gemaakt van de bijna uitgestorven Folle Blanche-druif. Ooit was deze druif de ruggengraat van de cognacstreek, tot de druifluis de aanplant in de 19e eeuw sterke klappen gaf. De Folle Blanche staat bekend om zijn hoge opbrengst, maar vraagt door zijn kwetsbaarheid veel aandacht.

Deze vintage uit 2005 wordt in Nederland weinig aangeboden. Daarmee is het een mooie keuze voor liefhebbers die houden van een verhaal en een bijzondere druivensoort, en voor wie nieuwsgierig is naar authentieke, terroir-gedreven distillaten.

Een aromatisch profiel met tonen van gedroogd fruit, bloemen en kruiden, aangevuld met subtiele appel- en peertonen die herkenbaar zijn voor de Folle Blanche. De stijl is fruitig en evenwichtig, met een lichte, open structuur die niet overstemd wordt door zware houtinvloed. Centraal staat de zachte balans tussen frisheid en complexiteit, met fragiele maar expressieve kwaliteiten.

Serveer deze cognac op kamertemperatuur en puur in een tulpglas, zodat de aroma's goed tot hun recht komen.

Past bij lichte desserts, noten of een milde kaas.