Millesime 2002

Deze Millesime 2002 is een jaargangcognac van het Franse huis Giboin, gebotteld op 43,4% alcohol. De uitgave is beperkt tot slechts 30 flessen en elk exemplaar is genummerd, wat deze Cognac een bijzonder karakter en verzamelwaarde geeft.

Giboin maakt hem met aandacht voor detail en respect voor traditie, met rijping op eikenhout. Daarmee is hij een interessante ontdekking voor liefhebbers van gerijpte Cognac en van het unieke karakter van millésimes, en een mooie toevoeging aan elke verzameling.

Het bouquet bevat zowel bloemige als zoete tonen, waarbij honing en caramel direct opvallen. Deze aanvankelijk zachte aroma's worden aangevuld met een subtiele fruitigheid, waarin peer prominent aanwezig is. Het eikenhout geeft structuur en voegt een licht poederige toets toe die goed samengaat met het fruit en de zoetheid. De afdronk is lang en warm, met een prettige balans tussen de houttonen en de frisheid van het fruit, en laat een rijke, duurzame nasmaak na.

Deze Cognac leent zich uitstekend om puur te drinken of langzaam op ijs ('on the rocks'). Zo blijven de aromatische eigenschappen goed behouden zonder dat de alcoholsterkte overheerst. Na een maaltijd vormt hij een aangename afsluiter.

Past verrassend goed bij hartige kazen, donkere chocolade of noten.