Prune Sauvage

Prune Sauvage is een eau de vie van 45% alcohol, gemaakt van wilde pruimen uit de Elzas. Deze pruimenbrandewijn komt voort uit een traditie die je ook in Oost-Europa tegenkomt, en is gemaakt in een typische Elzasser stijl die trouw blijft aan de grondstof en de streek. Hij wordt gedistilleerd zonder vatrijping en zonder toevoegingen.

Prune Sauvage is een product dat het fruit en de distillatietraditie van de Elzas respecteert en naar voren brengt. Daarmee is hij interessant voor liefhebbers van fruitdistillaten en voor iedereen die nieuwsgierig is naar regionale distillaten met een sterke fruitbasis.

Kleurloos en transparant. In het aroma herken je duidelijk het fruit en de bodem, met de natuurlijke aroma's van wilde pruimen op de voorgrond. De smaak draait om pure pruim met een heldere frisheid en is krachtig maar evenwichtig: de 45% alcohol geeft een stevige body die toch soepel over de tong glijdt. Door het ontbreken van houtinvloed blijft het profiel licht en zuiver, met zowel diepgang als frisheid. De smaak is droger dan je van pruimenbrandewijn gewend bent, zonder overbodige zoetheid, met pit en een directe, zuivere stijl waarin je het terroir proeft.

Deze eau de vie drink je vooral als aperitief, voor het bier of om een maaltijd mee te beginnen, maar hij leent zich net zo goed als digestief na de maaltijd. Serveer hem licht gekoeld om het aroma te openen en de scherpte iets te temperen. Zo wordt de drank toegankelijker zonder dat hij zijn karakter verliest.

Zet de fles rechtop op een koele plek, uit direct zonlicht en goed afgesloten, zodat de aroma's behouden blijven. Na openen blijft de kwaliteit stabiel zolang de fles goed gesloten is, omdat er geen vatrijping is die kan oxideren of veranderen.

Vooral lekker na fruitige desserts of bij noten, waarbij de pruimensmaak niet verdrinkt maar juist versterkt wordt.