SAU - Barrel Aged Jenever

SAU Barrel Aged Jenever komt uit Schiedam, de stad die bekendstaat als de geboorteplaats van jenever. Erachter staat SAU Spirits, een kleinschalige producent die vooral inzet op karakter en kwaliteit. De jenever is ontstaan uit de samenwerking tussen twee broers met Molukse roots, die zich lieten inspireren door Sopi, een traditionele jeneverachtige drank van hun geboorte-eilanden. Zo verbindt deze jenever Moluks erfgoed met de Schiedamse distilleertraditie in een moderne interpretatie van een tijdloos Nederlands product.

Anders dan veel jonge jenevers, die direct worden gebotteld, rijpt het distillaat op eikenhouten vaten. Met een alcoholpercentage van 35% is hij interessant voor whiskyliefhebbers die iets met karakter zoeken, en voor jeneverontdekkers die nieuwsgierig zijn naar dranken buiten de gebruikelijke standaard.

Deze jenever brengt frisheid, kruidigheid en een subtiel houtkarakter in balans. Het kruidige karakter van kruidnagel gaat samen met de levendige frisheid van limoen. Dankzij de vatrijping is de textuur zacht en vol, met subtiele vanilletonen. Het eikenhout geeft een zachte kracht en zorgt samen met de kruidnagel voor een tikkeltje pit. De limoen houdt het geheel licht en levendig zonder dat de warmte verloren gaat. Het hout vijlt de scherpe randjes af, zodat kruidnagel en limoen naadloos samensmelten in een balans die zowel vertrouwd als verrassend is. De jenever zit in het midden van het smaakpalet, zonder te scherp of te zwaar aan te voelen, en toont bij iedere slok een gelaagde complexiteit. De afdronk is warm en rond.

Je kunt deze jenever prima puur drinken. Voeg je een paar druppels water toe, dan opent het smaakprofiel zich nog meer en komen de nuances van de ingrediënten extra tot leven.