Imperial Onyx

De Barcelo Imperial Onyx is een gerijpte rum uit de Dominicaanse Republiek die indruk maakt met zijn leeftijd. Hij rijpt ongeveer 10 jaar op ex-bourbonvaten.

Met een alcoholpercentage van 38% is deze rum bijzonder toegankelijk zonder aan karakter in te boeten. Daarmee richt hij zich op liefhebbers die een uitnodigende rum zoeken met de diepgang die bij een gerijpt product hoort. De Imperial Onyx komt in een fles van 70 cl.

Bij het openen van de fles ontvouwt zich een zachte, zoetige geur met subtiele tonen van vanille en kruidige hints van het bourbonhout. In de mond heeft de rum een zachte, fluweelachtige body met aroma's die aan kersen en koffie doen denken. Gedroogde vruchten voegen een lichte fruitigheid toe die het geheel levendig houdt. De invloed van het ex-bourbonvat keert terug in een lichte houttoon, die een aangename, niet overheersende structuur geeft. Zo ontstaat een warm, rond en zacht profiel met een zachte zoetheid.

Je kunt deze rum puur drinken, met aandacht voor de nuances, of over ijs schenken om de smaak nog meer tot zijn recht te laten komen. Hij is ook prima te gebruiken in cocktails waarin de smaak niet te overheersend mag zijn. Denk aan klassiekers als een Rum Old Fashioned of een subtiele Dark ’n’ Stormy, waarin de vanilletinten mooi samenkomen met de andere ingrediënten.