Imperial - Rare Blends Maple Cask

Barcelo Imperial Rare Blends Maple Cask is een rum uit de Dominicaanse Republiek met een alcoholpercentage van 40%. De productiestijl sluit aan bij de Dominicaanse rumtraditie, en de blend dankt zijn karakter aan drie verschillende rijpingen.

Wat deze rum bijzonder maakt, is de inzet van vaten waarin maple siroop heeft gerijpt. Daarmee is hij een aanrader als je nieuwsgierig bent naar hoe veelzijdig rijping kan zijn en een iets ander profiel wilt verkennen dan de standaard eikenhoutrijping.

Een complexe maar toegankelijke rum met een mooi volle, maar toch zachte en soepele body. Je proeft een uitgesproken vanille en zachte, subtiele houttonen, in balans gehouden met lagen gedroogd fruit en zelfs nuances van koffie. De maple siroopvaten geven een delicate, subtiele zoete ondertoon en een romige basis, zonder door te slaan in suikerigheid, zodat de rum fris en in balans blijft. De afdronk is aangenaam lang, met aanhoudende tonen van vanille en hout en een hint van zoetheid die blijft hangen zonder opdringerig te zijn.

Deze rum komt het best tot zijn recht als je hem puur drinkt en rustig nipt, zodat alle lagen zich aan je ontvouwen. Je kunt er ook een paar ijsblokjes bij doen; dat maakt de rum iets frisser en toegankelijker zonder dat de complexiteit verloren gaat.