Appassimento
Feudi Salentini
Negroamaro Del Salento Collezione '53 "old vines"
Feudi Salentini
De Negroamaro Del Salento Collezione '53 is een opvallende rode wijn uit Puglia, de zonnige hak van Italië. Hij wordt gemaakt van oude Negroamaro-wijnstokken… Lees meer
- Merk
- Feudi Salentini
- Land
- Italië
- Regio
- Puglia
- Soort wijn
- Rode wijn
- Classificatie
- IGT (Italië)
- Jaargang
- 2024
- Inhoud
- 75 cl
- Alcohol
- 15%
- Drinktemperatuur
- 16-18°C
- Smaaknoten
- Kers, Donker fruit, Eikenhout, Kruidig, Tannines
- Verpakking
- Fles
De Negroamaro Del Salento Collezione '53 is een opvallende rode wijn uit Puglia, de zonnige hak van Italië. Hij wordt gemaakt van oude Negroamaro-wijnstokken die diep geworteld zijn in de kalkrijke, zanderige bodems van Salento. Die oude stokken geven minder druiven, maar met veel karakter, wat zorgt voor een diepere connectie met het terroir van Zuid-Italië.
Na een zorgvuldige selectie van de druiven volgen een nauwgezet gecontroleerde fermentatie en een milde houtlagering. Bevat sulfieten.
- Geur en aroma
Een intense geur van rijpe pruimen, zwarte kersen en een subtiele hint van zoethout. Fruit en kruiden zijn constant in balans, met een elegante vanilletoets die het profiel iets speelser maakt.
- Smaak
Bij de eerste slok proef je een krachtige en volle smaak met stevige, maar zachte tannines die goed in balans zijn met de frisse zuren. De wijn voelt rijk en complex aan, maar blijft soepel en toegankelijk zonder te zwaar te zijn. De structuur draagt de smaken naar een lange, aangename afdronk waarin de fruittonen nog even blijven hangen, afgerond met een fijne kruidigheid.
Zo blijven de fruitige aroma's en de subtiele houtnuances in balans.
Serveren op 16-18°C
Past uitstekend bij stevige gerechten zoals geroosterd rundvlees, wildgerechten en lamsbout, maar ook bij gegrilde groenten en gerijpte kazen.
Alleen de mooiste trossen van de oude stokken worden met precisie geoogst, zodat de natuurlijke fruitigheid zoveel mogelijk behouden blijft. Tijdens de fermentatie worden temperatuur en duur nauwlettend afgestemd, zodat de aroma's zich optimaal ontwikkelen zonder verlies van de kenmerkende frisheid. Daarna krijgt de wijn een milde houtlagering die net genoeg invloed heeft om zachte tonen van vanille en zoethout toe te voegen. Het hout domineert niet, maar vult de basis van de wijn aan.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang het laatste nieuws en aanbiedingen van ons team.