Ardlair 2011 - 11 Years

The Ultimate Ardlair 2011 - 11 Years is een krachtige Schotse single malt met een alcoholpercentage van 64,9%. Ardlair staat in whiskykringen bekend als een minder geturfde variant van Ardmore. Deze whisky komt uit één enkel vat, nummer 900037, en is beperkt tot slechts 539 flessen. Dat maakt hem ook een fraaie aanwinst voor verzamelaars.

Het is een onafhankelijke botteling van The Ultimate, een bottelaar die zich toelegt op bijzondere single cask releases die anders misschien onopgemerkt zouden blijven. De whisky rijpte 11 jaar op refill sherryvaten en is op vatsterkte gebotteld. Dit is dus geen instapmodel, maar een whisky voor ervaren liefhebbers.

In het glas opent de whisky zich met frisse, bloemige en fruitige aroma's. De nadruk ligt op de mout en niet op rokerigheid. Een droge fruitigheid van gedroogde appel en peer zet de toon, met daarachter een zachte karamelnoot die warmte en diepte geeft zonder te zoet te worden. In de smaak proef je een volle body met een stevige, boozy ondertoon, mooi verweven met subtiele houttonen. De afdronk is lang, en de bloemige en fruitige elementen blijven nog even hangen.

Deze whisky geniet je het best puur. Wil je het iets milder, dan kan een paar druppels water helpen om nieuwe aroma's te ontsluiten zonder dat hij zijn kracht verliest.

Past verrassend goed bij lichte kazen en gedroogd fruit, wat het bloemige en fruitige karakter extra benadrukt.