Caol Ila - 9 y.o 2015

De Caol Ila 9 jaar 2015 is een single cask whisky van het ruige eiland Islay in Schotland, een regio die beroemd is om zijn uitgesproken geturfde whisky's. Deze uitgave rijpte precies negen jaar in een hogshead vat en wordt gebotteld op 46%.

Doordat het om een single cask botteling gaat, is elke fles uniek. De beperkte oplage maakt deze uitgave van 2015 bovendien een interessant stuk voor verzamelaars die houden van bijzondere en kleinschalige releases.

In de neus opent hij met een uitgesproken turfrook, gecombineerd met een frisse hint van zeewier en een lichte houtachtige ondertoon. In de smaak komt de turf prominent naar voren, samen met tonen die doen denken aan nat hout, een beetje aarde en een subtiele vanilleachtige zoetheid die het geheel verzacht. Het hogshead vat zorgt voor een mooie balans: de houttonen verdiepen aroma en smaak zonder afbreuk te doen aan de krachtige rokerigheid. De body is vol en rijk, met een stevige structuur. De afdronk is lang en verwarmend, waarbij een milde, rokerige nasmaak langzaam uitdooft. Een stevige, gekruide en rokerige whisky met een subtiel houtaccent, intens maar goed geïntegreerd.

Deze Caol Ila beleef je het best puur, eventueel met een klein druppeltje water om het aroma open te zetten. Zo ontvouwen geur en smaak zich nog rijker.

Past bij krachtige gerechten zoals gerookte kazen of noten, die de rokerigheid mooi ondersteunen en versterken.