Rosé Brut
Wijndomein De Boe
De Zes Oxhoofden
Wijndomein De Boe
De Zes Oxhoofden is een stille witte wijn van Chardonnay uit Zeeland, gemaakt door Wijndomein De Boe. De naam verwijst naar het traditionele oxhoofdvat: een… Lees meer
- Land
- Nederland
- Druiven
- Chardonnay
- Soort wijn
- Witte wijn
- Classificatie
- IGP
- Jaargang
- 2025
- Inhoud
- 75 cl
- Alcohol
- 12%
- Drinktemperatuur
- 10-12°C
- Rijping in
- RVS-tanks
- Verpakking
- Fles
De Zes Oxhoofden is een stille witte wijn van Chardonnay uit Zeeland, gemaakt door Wijndomein De Boe. De naam verwijst naar het traditionele oxhoofdvat: een houten vat waarin ongeveer 300 flessen passen en dat ooit veelvuldig in Middelburg werd gemaakt. Deze vaten zijn een knipoog naar de rijke wijntraditie en wijnhandel van Zeeland in de 17e eeuw, die het domein met deze wijn op een eigentijdse manier weer tot leven brengt.
De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt, zonder toegevoegde suikers of zuren, zodat het pure druivenkarakter en het terroir natuurlijk naar voren komen. Bevat sulfieten.
- Geur en aroma
Een koel en fruitig bouquet met aroma's van witte vruchten als peer en appel. Daarachter schuilt een subtiele, bijna speelse eikentoon die de wijn diepgang geeft.
- Smaak
De smaak is vol en sappig, met een rijke structuur en complexiteit. Frisheid en zachtheid gaan hand in hand, met een milde, romige textuur die frisheid en rijkdom in balans brengt. De body is stevig zonder zwaar aan te voelen. De afdronk is prettig en lang, met een hint van rondeur en een frisse fruitigheid.
Serveren op 10-12°C
Gegrilde kip, romige pasta's, salades met noten en zachte kazen.
De Chardonnay-druiven worden met uiterste precisie met de hand geplukt, waarbij alleen het beste fruit wordt geselecteerd. Daarna worden de druiven volledig ontsteeld en gekneusd. De most krijgt een intensieve schilweking van 24 uur, waardoor aroma's en smaken diep uit de schillen worden geëxtraheerd. Fermentatie en rijping vinden plaats in barriques van Frans en Slavonisch eiken. Tijdens de rijping ondergaat de wijn een volledige malolactische omzetting, waarbij het scherpe appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur. De producent kiest er bewust voor de wijn niet te suikeren of te ontzuren.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang het laatste nieuws en aanbiedingen van ons team.