Gouden Carolus Palomino

De Gouden Carolus Palomino is een Belgische whisky van Stokerij De Molenberg, een distilleerderij die bekendstaat om haar zorgvuldige vakmanschap. De whisky is 10 jaar gerijpt en heeft een alcoholpercentage van 46%. Deze limited edition onderscheidt zich door een dubbele vatrijping op bourbon- en oloroso sherryvaten.

Deze uitgave richt zich op doorgewinterde whiskyliefhebbers die graag langzaam proeven. Hij blijft toegankelijk genoeg voor wie net iets uitdagenders wil proberen dan een instapwhisky. Dankzij de limited edition status en de fles van 70 cl is hij bovendien interessant voor verzamelaars van exclusieve Belgische whisky's.

Het aroma zet direct de toon met duidelijke tonen van donkere chocolade en gedroogde rozijnen, gevolgd door een fris accent van rood fruit. De zachte vanille- en eikentonen van het bourbonvat gaan in harmonie samen met de wat zwaardere, fruitige invloeden van het oloroso vat. In de mond is de whisky vol en krachtig, met een rijke, zachte maar uitgesproken textuur die soepel over de tong glijdt. De 46% geeft voldoende body zonder te overheersen. Je proeft duidelijk het hout, zonder dat het domineert. De afdronk is lang en verwarmend: het hout klinkt subtiel door, maar vooral de balans met het fruit valt op.

Drink de Gouden Carolus Palomino het liefst puur, 'straight up', om alle fijne details te vangen. Wil je hem iets toegankelijker maken, voeg dan een paar druppels water toe. Zo opent het smaakprofiel zich verder zonder te verwateren.

Past mooi bij een stukje donkere chocolade of een handje noten. Die combinatie versterkt de rijke smaken.