VSOP - Borderies

Deze VSOP Cognac van Giboin komt uit de Borderies, een van de meest gewaardeerde gebieden binnen de Cognacstreek. De familie Giboin distilleert hier al sinds 1830 met passie en vakmanschap.

Wat deze fles onderscheidt, is de bijzondere rijping in twee fasen op Frans eiken. Met 40% alcohol spreekt hij een breed publiek aan, van wie net begint met Cognac tot de meer ervaren drinker die zijn collectie wil verdiepen. Een mooie keuze als je houdt van een houtgerijpte stijl en gecharmeerd bent door een langere rijping, zonder in te leveren op toegankelijkheid.

De aroma's openen met verse, rijpe druiven, omlijst door tonen van leer, warme nootmuskaat en een vleugje vanille. Die combinatie geeft een stevige maar uitnodigende body die lang en plezierig blijft hangen. De rijping in kleinere vaten voegt laagjes finesse toe, met subtiele hints van eikenhout en specerijen die het karakter verrijken zonder te overheersen. Het rijke, aromatische karakter van de Borderies proef je direct terug. Het profiel is eerder gerijpt en kruidig dan fruitig, met de nadruk op soepele smaken en een uitgebalanceerde houtinvloed. Je proeft een diepe, complexe smaakbeleving met een soepele balans en een prettige warmte op het gehemelte. Krachtig maar niet overweldigend, met een rijke structuur en een mooie rondheid. De afdronk is rijk maar zacht, met een fris en tegelijk vol mondgevoel, en vindt de balans tussen fruitigheid, hout en kruiden.

Deze VSOP is uitstekend geschikt om puur te drinken en kan goed dienen als digestief. Je kunt hem ook verwerken in speciale cocktails die baat hebben bij complexe, houtgelagerde nuances. Daarnaast laat hij zich goed combineren met een goede sigaar, zoals de Montecristo No.1.

Combineren met de sigaar: Montecristo No.1