Pistacchio Cream

Bottega Pistacchio Cream is een Italiaanse likeur van 17% alcohol die Siciliaanse pistachenoten centraal stelt. De basis is een pasta van zorgvuldig geselecteerde pistachenoten die spontaan groeien op de hellingen van de Etna. Deze noten komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en zijn door hun rijke voedingswaarde een befaamde grondstof.

De likeur ontstaat door pistachepasta te mengen met water, suiker en alcohol, afgerond met een vleugje grappa. Opvallend is dat hij volledig zonder melk wordt gemaakt, waardoor hij geschikt is voor mensen met een lactose- of melkeiwitintolerantie. Hou je van notenlikeuren maar wil je een zuivelbasis vermijden, dan is dit een verrassende optie.

In de neus fris en nootachtig, met een intens pistachearoma. De smaak is rijk en romig met een zachte, volle en ronde textuur. De structuur is vet, maar voelt door het ontbreken van zuivel nooit zwaar of plakkerig. De pistache blijft altijd herkenbaar en staat centraal, in balans met een milde romigheid. De grappa voegt een fris, licht kruidig aroma en lichte nuances toe die voor extra complexiteit zorgen, zonder de pistachesmaak te overheersen. De afdronk is zacht en zoet.

Drink deze likeur gekoeld na het eten als digestief of als afsluiter van een diner. Door het relatief lage alcoholpercentage is hij breed inzetbaar en werkt hij ook goed als basis voor cocktails. Je kunt er ook mee experimenteren als toevoeging in dranken.

Combineert uitstekend met desserts, zoals melkijs, vanille-ijs of romig yoghurtijs, waarbij de likeur het ijs accentueert zonder te overheersen. Ook geschikt voor een affogato-variant.