Moscatel Do Douro Colheita
Quinta Do Portal
Vintage Port
Quinta Do Portal
De Quinta Do Portal Vintage Port 2016 komt uit de Pinhão-vallei, een van de meest authentieke en karaktervolle gebieden binnen de Douro-streek in Portugal. Het… Lees meer
De Quinta Do Portal Vintage Port 2016 komt uit de Pinhão-vallei, een van de meest authentieke en karaktervolle gebieden binnen de Douro-streek in Portugal. Het oogstjaar 2016 staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van de druiven en de ideale weersomstandigheden. Vintage ports zoals deze worden alleen geproduceerd in de beste jaren, wanneer de druiven uitblinken in rijpheid.
Deze port wordt gemaakt van drie klassieke druivenrassen, deels traditioneel met voetstampen in stenen lagares, en rijpt daarna minstens een jaar op houten vaten. Bevat sulfieten.
- Geur en aroma
Intense aroma's van rijpe kersen, sappige bramen en een hint van blauwe bessen, omhuld door lichte houtaccenten.
- Smaak
De smaak opent met een uitgebalanceerde harmonie tussen zoetheid en tannines. Het mondgevoel is rijk en vol, maar nooit zwaar, met zachte, rijpe tannines die zorgen voor een soepele en krachtige ervaring. De afdronk is lang, warm en elegant. Een fruitgerichte en verfijnde port met een balans tussen kracht en finesse: levendige fruitintensiteit en verzorgde houttonen, zonder ooit te overweldigen.
Zo komen alle aroma's en smaken optimaal tot hun recht.
Serveren op 16-18°C
Past bij rijke gerechten zoals blauwe schimmelkaas, pure donkere chocolade en geroosterde noten, en sluit ook aan bij stoofgerechten en desserts met rood fruit.
De port is een mix van drie klassieke druivenrassen, waaronder touriga nacional en tinta roriz. Touriga nacional levert diepgang en complexe aroma's, tinta roriz zorgt voor stevigheid en frisse zuren, en het derde ras brengt zachte fruitige tonen. Alle druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig in kleine kratten verzameld, zodat de kwaliteit behouden blijft en beschadigingen worden voorkomen. Een deel van de druiven vergist traditioneel in lagares, grote stenen kuipen waarin met de voeten wordt gestampt. Deze ambachtelijke methode haalt maximale kleur, tannines en complexiteit uit de schillen. Het overige deel vergist in roestvrijstalen tanks om frisse, zuivere fruittonen te bewaren. Zodra de alcohol rond 6% zit, wordt de gisting stopgezet door toevoeging van druivendistillaat. Daardoor blijft de natuurlijke zoetheid behouden en krijgt de wijn zijn karakteristieke versterkte stijl. Daarna rijpt de port minstens een jaar in houten vaten, wat bijdraagt aan een zachte afronding en subtiele houttonen.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang het laatste nieuws en aanbiedingen van ons team.