Aged 12 Years

De Glenallachie 12 jaar is een single malt whisky uit het hart van de Schotse Speyside, een regio die bekend is om haar rijke whiskytraditie. Hij rijpt 12 jaar op een combinatie van bourbon-, Pedro Ximénez- en Oloroso-sherryvaten en wordt gebotteld op 46%.

Deze whisky is een uitgelezen keuze als je graag expressies ontdekt die de invloed van vatrijping laten zien, zonder dat er kunstmatig iets aan is opgepoetst. Hij is toegankelijk genoeg voor minder ervaren whiskydrinkers, maar vooral een aanrader als je nieuwsgierig bent naar hoe verschillende vaten het karakter van een whisky verdiepen.

De whisky heeft een diepe, intense kleur die helemaal natuurlijk is: er is niets toegevoegd om die donkere tint te krijgen. In de neus vind je honing en butterscotch, met een delicate hint kaneel en een vleug mokka. Het aroma is warm en licht zoet. In de mond zet hij deze aroma's krachtig voort. De honing blijft prominent aanwezig en wordt aangevuld met donkere chocolade, rijpe vijgen en rozijnen. Die doen denken aan gedroogd fruit en geven een zoete ondertoon, die soepel overgaat in een harmonieus samenspel van smaken. Hij heeft een gelaagde smaakstructuur met een duidelijke sherryvatafdruk, waarin zoetheid en geroosterde tonen samengaan, met een hint van kruiden. De body is medium vol: je proeft de diepere lagen zonder dat het overweldigend wordt.

Drink deze whisky puur of met een klein scheutje water, zodat de smaken nog meer openkomen. Een tulpvormig glas helpt de aroma's te concentreren.

Past goed bij gedroogde vijgen, noten en pure chocolade. Die versterken de zoete en kruidige nuances van de whisky.