Pedro Ximénez

Deze Mac-Talla Pedro Ximénez is een single malt van het Schotse eiland Islay, gebotteld op een stevige 52,8% alcohol. Wat hem bijzonder maakt: hij rijpt deels op Pedro Ximénez-sherryvaten en daarnaast op traditionele houten vaten.

Deze fles spreekt vooral ervaren whiskydrinkers aan die een whisky met een uitgesproken karakter zoeken.

In de neus opent hij met turfrook, rozijnen en donkere karamel. In de smaak verdiept hij zich met kampvuurrook, vijgen, chocolade en stroop, met subtiele accenten van zeezout. De zoete toets van de PX-sherryvaten vormt een spannend contrast met de kenmerkende Islay-rook, met een hint van maritieme frisheid. Het mondgevoel is rijk, stevig en gebalanceerd: krachtig zonder te overvallen. De afdronk is lang en rokerig, met een lichte zoete echo.

Schenk hem in een tulpglas om alle aroma's goed te vangen. Je kunt hem puur drinken of met een paar druppels water, zodat de smaken nog mooier tot hun recht komen.

Past fantastisch bij desserts op basis van chocolade of noten, die de rijke zoetheid extra benadrukken. Ook bij een stukje gerookt vlees komt de rokerigheid goed tot zijn recht.