Korenwijn 1 Jaar

Deze korenwijn van Zuidam heeft een alcoholpercentage van 38% en is een eerbetoon aan een diepgeworteld Hollands erfgoed, waarin je het vakmanschap van de distilleerderij direct terugziet. De spirit wordt vier keer gedistilleerd in koperen pot stills, deels met een extra vijfde distillatie met botanicals, en rijpt daarna precies één jaar op Amerikaanse eiken vaten.

Elke fles wordt met de hand samengesteld, geëtiketteerd en voorzien van een rood lakzegel aan een lintje, een knipoog naar traditie en ambacht. Er komen geen kunstmatige toevoegingen aan te pas. Juist die vijfde distillatie met botanicals laat deze uitgave opvallen binnen het brede spectrum van korenwijnen. Hij spreekt vooral de nieuwsgierige whiskydrinker aan.

De neus opent fris met jeneverbes en lichte houttonen, gevolgd door zachte hints van zoethout en anijs. In de mond is de korenwijn vol, met een ronde balans tussen zoetigheid en een peperige scherpte. De rogge brengt een kruidige scherpte, de gemoute gerst zorgt voor een robuuste, afgeronde ruggengraat en de mais voegt subtiele zoete tonen toe. De vatrijping geeft toffee en vanille, met een vleugje toast, lichte kruiden en fruitige nuances. De body is medium en de structuur soepel, waardoor hij prettig over de tong rolt. De afdronk blijft aangenaam warm, met zachte houttonen en een subtiele kruidigheid.

Drink deze korenwijn het liefst puur en onversneden. Hij houdt zich goed staande zonder extra water of ijs. Je kunt hem ook gebruiken in moderne cocktails waarin wat meer karakter gewenst is.

Past mooi bij Nederlandse klassiekers als verse haring, waarvan hij de smaken aanvult zonder te overheersen.