Oude Genever 12 yo Oloroso Sherry

Deze Oude Genever van Zuidam rijpte 12 jaar op een Oloroso sherryvat in de distilleerderij in Baarle-Nassau en heeft een alcoholpercentage van 38%. Voor wie nieuwsgierig is naar wat vatrijping toevoegt aan traditionele genever, is dit een spannende ontdekking.

Het gaat om een single cask botteling, waardoor elke fles zijn eigen nuance heeft. Dat maakt hem extra interessant voor liefhebbers die de verschillen tussen vaten willen ontdekken, en een duidelijke keuze voor wie benieuwd is naar het vakmanschap van Zuidam en het effect van een lange rijping op sherryhout.

In het glas ruik je zachte houttonen, iets nootachtigs en een hint van sherry. De smaak opent warm en rond. De graanachtige basis blijft fris en subtiel aanwezig, aangevuld met tonen van gedroogd fruit en een lichte zoetheid uit het sherryvat. Het hout geeft mooie houtachtige accenten en een rijke invloed, maar ligt zacht in het palet en overheerst nooit. Zo ontstaat een evenwichtige, toegankelijke genever met een aangename, zachte afdronk waarin subtiele kruiden nog even doorklinken.

Drink deze genever met aandacht, puur of eventueel met een klein beetje water. Neem er rustig de tijd voor, zodat hij helemaal tot zijn recht komt en je steeds nieuwe details ontdekt.