ED. 61 La Palma Ron y Miel

De Tres Hombres ED. 61 Rum y Miel komt van La Palma, een eiland dat bekendstaat om zijn rijke landbouw en natuurlijke schoonheid. Deze rum van 45% is gemaakt van biologische rietsuiker en lokale honing en kreeg een dubbele rijping, eerst op het eiland en daarna op zee. Deze editie is beperkt tot slechts 982 flessen.

Tres Hombres is ook de naam van een motorloze brigantijn die in 2007 door drie vrienden werd ingezet om schoner zeevervoer te stimuleren. Het schip verbindt uitsluitend onder zeil Zuid-, Midden- en Noord-Amerika met Europa en vervoert maximaal 40 ton aan duurzame, biologische en ambachtelijke goederen, zoals rum, cacao, koffie en olijfolie.

De aroma's openen met frisse fruittonen van abrikoos en banaan, die zich ontwikkelen tot warme, volle smaken die zowel vriendelijk als uitgebreid zijn. De honing zorgt voor een zachte, zoete basis en een dikke, bijna romige textuur, goed in balans met het houtachtige van de Calvados- en Cognacvaten. Het hout brengt een milde kruidigheid en diepte. Het geheel is complex zonder te zwaar te worden.

Serveer deze rum licht gekoeld, zo komen de aroma's en smaken het best tot hun recht. Puur drinken is een aanrader om de subtiele verschillen van de rijping te ontdekken, maar de rum nodigt ook uit om ermee te experimenteren in cocktails.