La Palma Bio - Ed. 44 2021

La Palma Bio 2021 is een jonge rum van het eiland La Palma, met een alcoholpercentage van 40,4%. Wat hem bijzonder maakt, is zijn reis: na de Aldea-distilleerderij gaat hij aan boord van een zeilschip voor een finish in witte wijnvaten op de Atlantische Oceaan.

Het is een toegankelijke rum die zowel de nieuwsgierige beginner als de rumliefhebber aanspreekt. Met een flesinhoud van 70 cl is dit een avontuurlijke, jonge expressie die past in iedere rumcollectie. De oplage is beperkt.

De rum komt fris en zacht over, met aroma's die doen denken aan abrikozen en rijpe banaan. Hij is makkelijk drinkbaar en voelt niet te zwaar aan. Warme houttonen vormen een aangename ondertoon die de fruitigheid aanvult, wat zorgt voor een soepel evenwicht. De witte wijnvaten voegen een lichte toets van hout en fruit toe en geven hem een gelaagdheid en subtiele complexiteit die je niet vaak tegenkomt in jonge rum.

Je kunt deze rum puur uit het glas drinken, maar hij leent zich ook goed voor lichte cocktails en eenvoudige mixen waarin hij zijn karakter behoudt, zoals een rum tonic. Serveer hem licht gekoeld: zo opent hij zijn aroma's optimaal en leer je de nuances van de oceaanrijping beter kennen.