Leviathan - Myhtology Collection Chapter 1. - Peated PX Cask CS - 12YO

Leviathan is Chapter 1 van Millstone's Mythology Collection, een nieuwe driedelige serie van Zuidam Distillers. De serie is geïnspireerd op het mythische zeemonster dat symbool staat voor kracht en ongetemde energie.

Het is een Nederlandse, 12 jaar oude peated single malt whisky die het turfkarakter combineert met de invloed van Pedro Ximénez-sherryvaten (PX). De whisky is op cask strength gebotteld met 49,6% alcohol. De oplage is beperkt tot 847 flessen.

In de neus vind je aardse turfrook, gedroogd fruit en rozijnen, aangevuld met zoete en kruidige nuances. De smaak is krachtig en rijk, met rook, donker fruit, karamel en de zoetheid van PX. De stevige turf zorgt daarbij voor een tegenwicht. De body is vol en verwarmend. In de lange, krachtige afdronk blijven rook, gedroogd fruit en zoete sherrytonen hangen.

Serveer Leviathan bij voorkeur puur op 16–18 °C in een tulpvormig whiskyglas. Door de vatsterkte kun je enkele druppels water toevoegen om de rokerige en fruitige aroma’s verder te openen; voor de volledige intensiteit is puur drinken zonder ijs de beste keuze.

Millstone Leviathan combineert uitstekend met gerookt vlees, krachtige oude kaas, gedroogde vijgen of pure chocolade.