Brandy Solera Reserva

Deze Spaanse Brandy Solera Reserva van 36% komt van Bodegas Rey Fernando De Castilla. Wat deze fles bijzonder maakt, is de rijping van vijf jaar in oude amontillado-vaten volgens het solerasysteem. Dit is geen snelle brandy: hij neemt zijn tijd.

Voor wie net in de wereld van brandy duikt, is deze Solera Reserva een fijne kennismaking. Ook voor wie iets verder wil gaan dan de standaard is hij een interessante keuze. De beperkte oplage en het vakmanschap van Bodegas Rey Fernando De Castilla geven hem de charme van ambachtelijke productie. De distributie is in handen van Horizon Wines.

Een warme brandy met een lichte kruidigheid. De 36% alcohol is niet te fel, maar heeft genoeg body om de rijke aroma's te dragen. Onder de complexe tonen ligt een fris-fruitige basis. Het hout is subtiel aanwezig zonder te overheersen, in balans met fruitigheid, zachte houttonen en een vleugje spice. De structuur is zacht en rond met een volle body. De amontillado-vaten geven een iets drogere, prettig scherpe ondertoon. De afdronk is warm en aanhoudend, met een lichte hint van sherry.

Deze brandy leent zich uitstekend om puur van te genieten, bijvoorbeeld als digestief na een diner. Daarnaast staat hij zijn mannetje in cocktails waar een zachte en warme basis gewenst is, zoals varianten van de Sidecar of een klassieke Brandy Old Fashioned.

Past bij kazen en lichte desserts.