Hommage 17|18 (Assemblage nr. 40)
3 Fonteinen
- Kers
Hommage van 3 Fonteinen is een Belgische krieklambiek van 5,7% waarin de jarenlange ervaring van de brouwerij doorklinkt. Het is een eerlijke, ambachtelijke en… Lees meer
Hommage van 3 Fonteinen is een Belgische krieklambiek van 5,7% waarin de jarenlange ervaring van de brouwerij doorklinkt. Het is een eerlijke, ambachtelijke en ongefilterde lambiek met zure kersen en frambozen.
Dit bier is vooral bedoeld voor ervaren bierdrinkers en liefhebbers van authentieke, traditionele Belgische fruitlambieks. Bevat gerst.
- Kleur
Intens dieprode kleur.
- Aroma
Een rijk aroma van bosvruchten.
- Smaak
Het fruit speelt de hoofdrol, met een uitgesproken fruitprofiel. De zuren van de kersen en frambozen zijn prominent aanwezig en worden gebalanceerd door de zachte tonen van de lambiek, die het geheel rond en soepel maken. Fruitigheid, frisheid en een lichte zurigheid gaan hand in hand. De afdronk is stevig en fruitig, met een aangename zuurgraad.
- Mondgevoel
Een volle body, maar toch licht dankzij de frisse zuren, waardoor het bier toegankelijk blijft.
Schenk Hommage iets koeler dan kamertemperatuur. Het bier past zowel bij het aperitief als tijdens een maaltijd.
Bewaar het bier gekoeld op een donkere plaats om alle nuances te behouden.
Past bij gerechten met uitgesproken smaken, zoals pittige kazen, gebakken vlees met een beetje zoetigheid en desserts die met fruit spelen.
Hommage is gebrouwen met gerstemout en bevat 350 gram fruit per liter: een mix van handgeplukte zure kersen en frambozen. De vruchten maceren samen met jonge lambiek. Daarbij worden 760 tot 800 gram frambozen en 200 tot 240 gram zure kersen per liter lambiek gebruikt. Daarna wordt de lambiek met het fruit opnieuw gemengd met meer lambiek, zodat het bier de minimale fruitintensiteit van 35% haalt. Er worden geen suikers, siropen of kunstmatige toevoegingen gebruikt. De lambiek wordt niet gefilterd of gepasteuriseerd, waardoor de natuurlijke gisting behouden blijft.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang het laatste nieuws en aanbiedingen van ons team.
