Peated PX

De Millstone Peated PX is een Nederlandse whisky die turf en Pedro Ximénez-sherry samenbrengt. Deze 5 jaar oude expressie is gebotteld op 46% alcohol en neemt daarmee een bijzondere plek in binnen het Millstone-assortiment. Hij werd in 2013 gedistilleerd van deels geturfde gemoute gerst en rijpte vijf jaar op PX-sherryvaten.

Millstone is het geesteskind van Patrick van Zuidam, die de ambitie had om een eigen Nederlandse whisky te maken. Die droom kwam uit met een distilleerderij waar alles lokaal gebeurt. De Peated PX is interessant als je Nederlandse whisky met een eigen profiel wilt ontdekken, en ook als je net begint met het verkennen van geturfde whisky's.

Een whisky met een opvallende balans tussen rokerigheid en zoetheid, krachtig en tegelijk verfijnd. Het karakter is vol en gelaagd, met nuance in elk aroma en elke smaaklaag. De rook is niet al te dominant en staat goed in balans met een toegankelijke zoetheid. Het PX-sherryhout geeft een duidelijke zoete toets met tonen van karamel en gedroogd fruit, die de rook verzachten zonder hem te verstikken. In de neus herken je geroosterd brood en een hint van vanille. In de smaak zie je een prettig samenspel tussen rook, lichte kruiden en subtiele zoetheid; de moutige rokerigheid en de zoetheid van het sherryhout smelten samen tot een afgerond profiel zonder scherpte. De afdronk is vrij lang en warm, met een aangename balans tussen het rokerige en het zoete: rijk, maar zonder zwaarte.

Puur is de Peated PX al erg goed, maar een klein beetje water brengt extra aroma's los.

Past uitstekend bij donkere chocolade of noten.