Late Bottled Vintage Porto - 2021
Quinta Santa Eufemia
Colheita
Quinta Santa Eufemia
De Quinta Santa Eufemia Colheita Port 2007 is een authentieke port uit de Douro-vallei, een van de oudste en meest prestigieuze wijngebieden van Portugal. De… Lees meer
De Quinta Santa Eufemia Colheita Port 2007 is een authentieke port uit de Douro-vallei, een van de oudste en meest prestigieuze wijngebieden van Portugal. De wijn weerspiegelt een lange traditie in de productie van port en is een gerijpte tawny port.
Deze Colheita wordt gemaakt van handgeplukte druiven en rijpt minimaal zeven jaar op eikenhouten vaten, wat de zorg in elk stadium van de productie onderstreept. Bevat sulfieten.
- Kleur
Door de lange rijping heeft de port een diepe mahoniebruine kleur.
- Geur en aroma
Het aroma is krachtig en uitnodigend: je ruikt direct rijke geuren van gedroogd fruit zoals pruimen en rozijnen, met een warme aanvulling van honing en een lichte bloemige toets.
- Smaak
In de smaak worden de aroma's bevestigd en versterkt door complexe lagen die zich in de mond ontvouwen. Subtiele houttonen verrijken het palet zonder het fruit te verstikken. De port heeft een mooie balans tussen zoetheid en frisse zuren, een volle body en een elegante textuur. Hij heeft een indrukwekkende structuur met een mondvullende aanwezigheid en een lange, elegante afdronk. In vergelijking met jongere Colheita's valt deze 2007 op door zijn zachtheid en finesse: het fruit is geconcentreerder en een zachte structuur zorgt voor extra dimensie.
Zo komen alle aroma's mooi naar voren.
Serveren op 16-18°C
Deze tawny past perfect bij oude kazen, noten en pure chocolade. Ook desserts met gedroogd fruit of een zachte walnootbrownie vormen een ideale match.
De port wordt gemaakt van handgeplukte druiven. De blend bestaat uit zeven traditionele portdruiven, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela en Tinto Cão. De druiven worden geperst met traditionele granietpersen met een capaciteit van 5000 kilo. Daarna verloopt de fermentatie gedurende vijf dagen in tanks, wat zorgt voor een gecontroleerde ontwikkeling van de most. Vervolgens rijpt de wijn minimaal zeven jaar in eikenhouten vaten van 550 liter.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang het laatste nieuws en aanbiedingen van ons team.