Oude Quetsche Tilquin à l'Ancienne avec Prunes de Namur (2014-2015)
Tilquin
- Diep
Deze Oude Quetsche Tilquin à l'Ancienne is een fruitlambiek van Gueuzerie Tilquin met een alcoholpercentage van 6,4%. In de blend komt traditionele lambiek… Lees meer
Deze Oude Quetsche Tilquin à l'Ancienne is een fruitlambiek van Gueuzerie Tilquin met een alcoholpercentage van 6,4%. In de blend komt traditionele lambiek samen met pure blauwe pruimen uit de regio Namen. Zo laat dit bier zien hoe spontaan vergiste lambiek en fruit elkaar kunnen versterken: een speelse ontmoeting tussen traditie en vernieuwing.
Het bier wordt ambachtelijk gemaakt door spontane fermentatie en een geduldige rijping. Je vindt het in een fles van 75 cl. Bevat gerst.
- Aroma
Rijpe, sappige pruimen domineren het bouquet, aangevuld met zachte tonen van amandel en subtiele houttonen van het vat waarin het bier heeft gerijpt. Die houtinvloeden geven een warme, licht rokerige nuance zonder de fruitigheid te overschaduwen. Daaronder ligt een zacht, fris en wild fermentatiearoma dat typisch is voor lambiek.
- Smaak
In de mond ontvouwt dit bier zich rijk. Sappige pruimen vormen de fruitige kern, terwijl frisse zuren het geheel in balans houden. Een lichte pitachtige toets geeft verrassende diepte, en de lange rijping zorgt voor complexiteit. Je blijft hangen in een lange, frisse afdronk waarin fruit en zuur mooi in balans staan.
- Mondgevoel
De body is medium, met een prettige mondvulling zonder zwaar te zijn. Het mondgevoel is licht drogend, waardoor je steeds zin krijgt in een volgende slok.
Serveer dit bier in een tulpglas, zodat alle aroma's optimaal tot hun recht komen.
Bewaar dit bier op een koele, donkere plek.
Serveren op 8-10°C
Combineert uitstekend met kazen zoals jonge geitenkaas of romige brie, en met frisse desserts met pruim of andere steenvruchten.
Dit bier ondergaat een spontane fermentatie, gevolgd door een geduldige rijping op vat. Dankzij deze langzame, natuurlijke gisting krijgt het bier zijn uitgesproken, maar verfijnde karakter. Er worden geen suikers of kunstmatige smaakstoffen toegevoegd.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang het laatste nieuws en aanbiedingen van ons team.
