VSOP

De Chateau Montifaud VSOP Cognac komt uit de Petite Champagne, een relatief klein maar invloedrijk cognacgebied in Frankrijk, en heeft een alcoholpercentage van 40%. Wat deze cognac bijzonder maakt, is zijn rijping van 8 tot 10 jaar, gevolgd door minimaal 8 maanden extra op nieuwe eikenhouten vaten.

Deze VSOP staat voor een moderne, toegankelijke stijl. Daarmee is hij een uitstekende keuze voor beginnende cognacdrinkers die een minder traditionele cognac zoeken. Tegelijk spreekt hij ook de ervaren liefhebber aan. Zo nodigt hij uit om de rijke tradities van de Petite Champagne te ontdekken, zonder dat je het gevoel hebt iets te ingewikkelds te drinken.

In de neus vind je eerst levendige tonen van appel, die overgaan in zachte karamel en subtiele vanille. Zo ontstaat een frisse, uitnodigende neus die nergens te zwaar wordt, met verfijnd geaccentueerde frisse en bloemige elementen. De extra houtrijping zorgt voor complexiteit in smaak en aroma, zonder het fruitige profiel te overheersen. Elegante houttonen zijn subtiel verweven in het karakter. In de mond is de cognac rijk en soepel, met een zachte maar opvallend lange afdronk. Die eindigt met een lichte kruidigheid die voor een mooie balans zorgt.

Om alle fijne nuances te ervaren, drink je deze cognac het liefst puur. Hij is ook goed te combineren met ijs ('on the rocks'). Dat accentueert het fruitige karakter nog wat extra en verzacht tegelijk de scherpte.