XO - 35cl

Chateau Montifaud XO Cognac komt uit Frankrijk, uit een streek die bekendstaat om haar kalkrijke bodem. Deze cognac heeft een alcoholpercentage van 40% en een inhoud van 35cl. Het is een blend van meerdere gerijpte cognacs, gemaakt van druiven uit deze streek.

Deze XO is een fijne keuze als je wilt ontdekken wat een XO-cognac inhoudt zonder te kiezen voor een extreem zware stijl. Hij is zeer geschikt als je nog niet gewend bent aan krachtige, zware cognacs, maar wel iets zoekt met genoeg karakter om indruk te maken.

De smaak is opvallend zacht, maar toch vol en rond. De cognac ontwikkelt zich met een subtiele fruitigheid waarin appels de boventoon voeren, gevolgd door een warme hint van vanille. Het terroir geeft een frisse en levendige expressie, met frisse fruittonen en een delicaat evenwicht tussen frisheid en warmte. De houtinvloeden zijn subtiel en voegen een milde kruidigheid toe die de fruitige toetsen aanvult zonder te overheersen. De alcohol is zacht geïntegreerd: hij prikt niet, maar omhult juist.

Puur drinken ligt het meest voor de hand, zodat je elk aroma en elke nuance ontdekt. Hij werkt ook goed on the rocks: het ijs opent het karakter iets en laat de vanilletonen nog meer naar voren komen. Hij vormt ook een heerlijke basis voor cocktails die om een zachte, fruitige cognac vragen. Als afsluiter van een diner past hij prima.

Past goed bij kaas, noten of lichte desserts.